Il sistema di coltivazione biologica è un metodo di produzione che rispetta l'ambiente e che, da qualche decennio, è divenuto anche programma di rinnovamento sociale. BIORG è andata oltre: alla maniera biologica ha affiancato il sistema di "agricoltura naturale", un metodo che ai fini della produzione utilizza semi non rientranti nelle liste varietali ufficiali e che non hanno subito alcuna mutagenesi, un metodo che si basa sul recupero di semi di ecotipi locali siciliani garantendo così la salvaguardia  della biodiversità locale. Attingendo alla memoria domestica ed eliminando l'uso di additivi chimici BIORG  ha trasferito il concetto di naturale nel suo diagramma di produzione. Proprio la "naturalità" degli alimenti sancisce in maniera ancor più marcata il legame tra uomo e cibo, tra terra e corpo umano: non appena biologico, ma naturale, affinchè il cibarsi ritrovi il proprio antico valore, riconvertendosi da atto economico in atto agricolo.